[急問] 點整紅雞蛋?
今個星期三有朋友生日, 諗住整隻紅雞蛋俾佢.....請問點樣整~~~
先謝! karenwhy在 2005-8-8 09:02 PM 發表:
一般做法:
1. 煮熟雞蛋2. 在一碗熱水中加入番紅花粉拌勻
3. 把熟熱蛋連殼(熱的)放入番紅花粉水中, 拌至雞蛋上色, 吹乾。
番紅花粉/紅花粉可於雜貨店購買。
d色素好似叫花紅粉, 唔係紅花粉。
但聽聞花紅粉可致癌,
所以去殼食時小心d, 唔好把色素染埋落蛋白度。 karenwhy在 2005-8-8 09:20 PM 發表:
sor
記錯
番紅花粉係香料, 好好好好好貴
花紅粉才是一般染雞色的色素。
但如樓上所言, 花紅粉不利健康(是工業染料一種)
所以千萬不要直接把蛋放入紅色水中煮, 否則蛋白也會上色。
OT一說：叉燒既紅色都係花紅粉染出黎，並非真係烤至變紅 #:-X
所以不宜同飯放埋一齊 VA63在 2005-8-9 03:22 AM 發表:
OT一說：叉燒既紅色都係花紅粉染出黎，並非真係烤至變紅 #:-X
所以不宜同飯放埋一齊
花紅粉唔係禁止用作食用色素咩?
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