為何食肆業界唔嚮往預繳式消費玩意?

指定系列既餐又未必岩食

搞預繳式，主要係要控制公司現金流
同埋主要適合係固定成本明顯高過邊際成本嘅行業
例如美容，健身中心等，
人工舖租水電等每月成本基本上係固定，
顧客多少嘅邊際成本相對低，
相對有空間可以讓套票對比單價多做節扣，
所以就多用月費式或者預繳式
去保障佢地搞得掂每月燈油火蠟

食肆就唔同，一來佢哋係現金牛，
本來每日現金回籠已經好快
二來，食材成本係好實在嘅邊際成本，
預繳式會令食肆嘅收入變得固定，但成本變得浮動
反而更難控制利潤
最後，就係食肆本來毛利已經好有限，
單價以下要做幾多折扣，先可以做到一個套票價錢
既吸引又唔影響整體利潤？