2ac 發表於 2005-8-27 15:03

油菜無蠔油, 失色嗎?

例如菜心芥蘭露荀呢d有「莖」的菜
小弟覺得無蠔油佐味, 總係差少少

唔知大家的口味又如何呢?
如果無蠔油, 大家又愛配什麼(如椒絲腐乳), 或者唔配呢?

hk4sure 發表於 2005-8-27 15:19

食通菜才會配腐乳,
其他菜也會配蠔油,
因為無蠔油真的會很淡,
但又不會點太多,
否則過鹹。

另外, 食油菜通常也會走生油。

chrisappear 發表於 2005-8-27 15:25

2ac在 2005-8-27 15:03 發表:
例如菜心芥蘭露荀呢d有「莖」的菜
小弟覺得無蠔油佐味, 總係差少少

唔知大家的口味又如何呢?
如果無蠔油, 大家又愛配什麼(如椒絲腐乳), 或者唔配呢?
看來樓主喜愛濃味食物.
蔬菜佐以蠔油,無疑味道較佳;然而,蠔油所含鹽量偏高,長期過量攝取,有礙健康.
個人喜愛蒜茸炒莧菜,每次也要吃上一大盤.#:-*

hsu 發表於 2005-8-27 15:31

hk4sure 發表於 2005-8-27 16:07

如果食炒菜不是油菜的話,
當然不會落蠔油。

而烚西蘭花亦不會落蠔油,
最多只在水中落少許鹽。

307 發表於 2005-8-27 16:11

如果通菜配牛腩汁就更香、更可口。

LF_5595 發表於 2005-8-27 19:10

用芡汁炒菜也不錯~

ev5774 發表於 2005-8-28 00:38

hk4sure在 2005-8-27 03:19 PM 發表:

食通菜才會配腐乳,
其他菜也會配蠔油,
因為無蠔油真的會很淡,
但又不會點太多,
否則過鹹。

另外, 食油菜通常也會走生油。

哈~我都係

街邊既油菜實在落得太多油，唔健康,

dicksonboy 發表於 2005-8-28 07:16

hk4sure在 2005-8-26 23:19 發表:

食通菜才會配腐乳,
其他菜也會配蠔油,
因為無蠔油真的會很淡,
但又不會點太多,
否則過鹹。

另外, 食油菜通常也會走生油。

都唔係呀~
我有時炒菜都會先爆腐乳~唔錯呀~

yuenpo 發表於 2005-8-28 08:08

將蠔油加少許生油再用蒜蓉爆香淋在油菜上簡直係天下極品
甚麼胞蔘翅肚都行開
(不過好油,少食為妙)
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