hr1918 發表於 2005-8-28 09:54

通常0係街食既話,唔落都唔得, 雖然d蠔油都係......不過唔落仲衰
不過0係屋企食,如果d菜靚,我只會落好少,太多只會掩蓋晒菜本身既味...

exspeed 發表於 2005-8-28 19:07

食油菜我鐘意點豉油架~~~ #:-*

bigfish_hk2 發表於 2005-8-28 19:31

exspeed在 2005-8-28 07:07 PM 發表:

食油菜我鐘意點豉油架~~~ #:-*

請問係邊款豉油呀?
生抽,老抽,抑或係其他豉油,好似甜豉油,辣椒豉油,蒸魚豉油呢?

DM9172 發表於 2005-8-28 21:39

bigfish_hk2在 28/8/2005 19:31 發表:



請問係邊款豉油呀?
生抽,老抽,抑或係其他豉油,好似甜豉油,辣椒豉油,蒸魚豉油呢?


如果係屋企好多時會落蒸魚豉油
如果出外用膳好多時會落蠔油(通菜除外)

exspeed 發表於 2005-8-28 22:30

bigfish_hk2在 2005-8-28 07:31 PM 發表:



請問係邊款豉油呀?
生抽,老抽,抑或係其他豉油,好似甜豉油,辣椒豉油,蒸魚豉油呢?

屋企個支係生抽

同埋生抽同老抽有乜分別 ?

hk4sure 發表於 2005-8-28 22:43

exspeed在 2005-8-28 10:30 PM 發表:

同埋生抽同老抽有乜分別 ?

老抽顏色較深, 味道較濃, 多用於醃肉和「整色整水」。#;oD

DM9172 發表於 2005-8-28 23:40

hk4sure在 28/8/2005 22:43 發表:



老抽顏色較深, 味道較濃, 多用於醃肉和「整色整水」。#;oD


有時炒0野時都會使用
e.g:干炒牛河

kenny_hou 發表於 2005-8-29 00:15

DM9172在 2005-8-28 11:40 PM 發表:




有時炒0野時都會使用
e.g:干炒牛河

但凡係干炒都一定係用老抽,因為用生抽係唔上色的:P

湯美 發表於 2005-8-29 12:23

食油菜唔一定加蠔油，
小弟同屋企人出街食飯就例叫油菜加腩汁，
比加蠔油清得黎又夠香。

響屋企食飯就咁油鹽水煮菜，
有時西蘭花炒牛柳絲、西芹炒蝦球等，
有味得黎比齋落蠔油更好食。

不過食露荀點蠔油係小弟至愛菜餚之一。#;oD

HK104 發表於 2005-8-30 11:59

我係屋企食都唔落蠔油，只係用豉油，都OK的！
椒絲腐乳只有通菜才合適。
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