[制做恐慌?] 壽司含糞菌嚴重可致命

講真...係咁多菌又咁多人食一早出左事啦, 大驚小怪

大腸桿菌應該係廚房佬開完大唔洗手, 我暑假工做過廚房仔, 其實不論中西日,好多廚房大佬開完大細都唔會洗手...

仲有係個節目LOGIC好怪, 搵個藝員狂食公仔麵=公仔麵唔健康. 咁搵個藝員狂食壽司又唔痾=壽司冇事?

【本報訊】理工大學一項化驗結果顯示，板長壽司的三文魚壽司和帆立貝壽司的大腸桿菌含量，嚴重超標十多倍，並發現可致命的沙門氏菌。元氣壽司和吉之島出售的部份壽司也有上述細菌。傳染病專科醫生勞永樂指，兩種細菌均來自糞便，可致急性腸胃炎及腸出血，嚴重者會有生命危險，估計員工如廁後沒徹底洗手出事。
亞洲電視上月委託理大測試，抽取惠康超市紅磡店，以及百佳超市、吉之島、元氣、板長黃埔店的三款壽司樣本，包括三文魚、帆立貝和鰻魚，發現板長樣本含菌量最高，三文魚大腸桿菌含量超標12.7倍，帆立貝超標12.2倍，兩個樣本均含沙門氏菌。
元氣鰻魚壽司的大腸桿菌含量超標19.7倍、三文魚超標4.4倍。吉之島三文魚及鰻魚則含沙門氏菌。
「估唔到熟食都有」
據食物及環境生局指引，任何即食食物每克含多於100粒大腸桿菌，或含沙門氏菌，均不合乎安全標準。
亞視綜藝及資訊助理副總裁鄧婉媚對化驗結果感驚訝，「魚生有都唔出奇，估唔到連熟食都有」。她指三間壽司店已回覆，板長及元氣說有定期抽驗壽司含菌量，沒有發現超標；吉之島則指會把有問題壽司下架。
元氣發言人回應指一向有公證行為每間分店進行食物檢測，從未發現有問題，質疑亞視職員未有按專業步驟抽取樣本。板長分店經理拒絕回應。吉之島截稿前未有回覆，但記者在被抽樣本的分店仍買到聲稱會下架的壽司。食物環境生署發言人表示，已派員到有關店舖抽取食物樣本化驗，正等候化驗結果。
壽司含菌量
壽司店：板長
壽司樣本：三文魚壽司
大腸桿菌：超標12.7倍
沙門氏菌：有
壽司店：板長
壽司樣本：帆立貝壽司
大腸桿菌：超標12.2倍
沙門氏菌：有
壽司店：元氣
壽司樣本：鰻魚壽司
大腸桿菌：超標19.7倍
沙門氏菌：無
壽司店：元氣
壽司樣本：三文魚壽司
大腸桿菌：超標4.4倍
沙門氏菌：無
壽司店：吉之島
壽司樣本：三文魚壽司
大腸桿菌：無超標
沙門氏菌：有
壽司店：吉之島
壽司樣本：鰻魚壽司
大腸桿菌：無超標
沙門氏菌：有
註︰三間壽司店均在黃埔
資料來源︰理工大學及亞洲電視