麥記蘋果批一談

據我所知, 麥記d蘋果批包裝盒上係有個時間標貼,
我好多次試過買蘋果批, 發覺個蘋果批都係過晒時,
見過有一個係過左一個鐘,
d蘋果批d皮已經開始"林",
個餡又唔夠熱, 好明顯係左好耐,
麥記成日講到自己食物製作好有制度咁,
但點解對於蘋果批的管理卻像是百密一疏,
抑或是個別店舖的管理問題呢?
未知大家有沒有上述經歷?
如果遇到上述情況, 可否要求更換食物呢?

p.s. 點解麥記只係蘋果批要貼時間標貼?

原帖由 JZ3968 於 2006-9-1 22:31 發表
據我所知, 麥記d蘋果批包裝盒上係有個時間標貼,
我好多次試過買蘋果批, 發覺個蘋果批都係過晒時,
見過有一個係過左一個鐘,
d蘋果批d皮已經開始"林",
個餡又唔夠熱, 好明顯係左好耐,
麥記成日講 ...

老麥預到任何對食物質素唔滿意既情況,
走去同經理講,經理點都一定會換比你

如果你有留意,應該會發覺飽既熱櫃上面有一塊塊寫有數字既牌(由1-12,表示搭幾),
係表示果個牌之後既食物,果個時間後就要掉
(例如而家係2點半,個熱櫃有塊寫住8既牌,表示果飽2點八後就要掉)
不過呢,好多時都係就咁換個塊牌就算
所以預到懷疑食物唔新鮮,唔駛客氣,拎番去櫃,實有人換比你
就算係咬左啖都係咁話

原帖由 gn3509 於 2006-9-1 11:15 PM 發表
老麥預到任何對食物質素唔滿意既情況,
走去同經理講,經理點都一定會換比你

未必要驚動經理，
同任何一個員工嘈都得架啦。

如果你有留意,應該會發覺飽既熱櫃上面有一塊塊寫有數字既牌(由1-12,表示搭幾),
係表示果個牌之後既食物,果個時間後就要掉
(例如而家係2點半,個熱櫃有塊寫住8既牌,表示果飽2點八後就要掉)

補充少少，
果d數字仲有分紅色同黑色，
黑色代表搭正，
例如3點時黑2代表3點10分過時，
紅色則代表再兩三分鐘，
即3點時紅2代表約3點13分過時。

另外所有放在中央輸送槽的食物係放10分鐘，
批類由炸起一刻計存放90分鐘，
而麥香雞及雞翼由炸起及放到中央輸送槽只放30分鐘
(中央輸送槽最多都係10分鐘)，
fried則只可放7分鐘。

不過呢,好多時都係就咁換個塊牌就算
所以預到懷疑食物唔新鮮,唔駛客氣,拎番去櫃,實有人換比你
就算係咬左啖都係咁話  

專業少少既會先拎入廚房，
再睇下個包既情況再放出來，
唔會就咁換果張咭的。
另如果俾高層(指監督或以上職位)見到換time card，
果位員工連經理都有機會被炒尤。

除o左蘋果批, 我覺得有生菜o既包比較容易出問題
好似雞腿包咁, 生菜好容易變黃/黑, 雞腿淋哂.
有時睇time card未必信得過.
其次係薯條變淋

不過我同意dennislokawai兄講法
一有唔妥唔對路, 講一聲換野係無問題

原帖由 kaka1985 於 2006-9-3 01:37 AM 發表
除o左蘋果批, 我覺得有生菜o既包比較容易出問題
好似雞腿包咁, 生菜好容易變黃/黑, 雞腿淋哂.
有時睇time card未必信得過.
其次係薯條變淋

不過我同意dennislokawai兄講法
一有唔妥唔對路, 講一聲換野係無 ...

留意埋麥樂雞同雞翼，
如果麥樂雞異常地脆，
但失去左光澤，
即代表粒麥樂雞有機會放左晌廚房入面個櫃過超兩個鐘。
如果雞翼色澤暗噁，
同樣有機會係千年雞翼。

原帖由 dennislokawai 於 2006-9-3 07:43 發表

留意埋麥樂雞同雞翼，
如果麥樂雞異常地脆，
但失去左光澤，
即代表粒麥樂雞有機會放左晌廚房入面個櫃過超兩個鐘。
如果雞翼色澤暗噁，
同樣有機會係千年雞翼。

哈哈, dennislokawai兄.
我試過食一o的waste o既麥樂雞.
層皮真係硬到咬損咀.

講開雞翼, 我試過食最新鮮o既雞翼.
層皮好脆, o的肉熱到辣口.
當然我都食過層皮好淋o既雞翼><

原帖由 JZ3968 於 2006-9-1 22:31 發表
但點解對於蘋果批的管理卻像是百密一疏,
抑或是個別店舖的管理問題呢?

其實呢個真係個別店舖的管理問題，尤其係經理的問題。
以我所知，麥記總部既指引係好清楚，亦有 d 店係真係跟足，
不過如果經理管理得唔好，就會有呢 d 問題出現...

如果冇變到既話:
包係放bin 10分鐘
薯條7分鐘
蘋果批就係show出黎既時間(炸起)計90分鐘

雞類產品
廚房可以放1個鐘
上bin 10分鐘

以前做果間
真係會跟足晒既(因為生意少)
成日要人等咁解0者

原帖由 fv682 於 2006-9-4 09:21 AM 發表
雞類產品
廚房可以放1個鐘
上bin 10分鐘

無記錯雞腿晌廚房只可放15分鐘，
其餘果d唔記得可以放25定係30分鐘，
但一定無1粒鐘咁耐。