減少食物方面浪費的方法

原帖由 cky 於 2007-1-7 00:58 發表


講真, 自助餐跟本就係一個高度浪廢食物的用膳方式
如果真係講求減少食物浪廢, 可能應該要慢慢放棄呢種用膳模式
(不過睇黎都係極低可行性)

講開又講, 今日我經過九龍城廣場的那間 "銀" 小 ...

不過如果酒店、食肆負責人能因應食客需求，
控制食物供應，浪廢食物的程度應不太嚴重的，
須知食物原料也要用錢買的（特別是貴價食品）。

以我所知，有些麵包店或其他食店會容許把
當日售賣剩的食物會讓員工以特價買回，或
捐給貧苦大眾。

原帖由 marklam 於 2007-1-7 14:11 發表



不過如果酒店、食肆負責人能因應食客需求，
控制食物供應，浪廢食物的程度應不太嚴重的，
須知食物原料也要用錢買的（特別是貴價食品）。

以我所知，有些麵包店或其他食店會容許把
當日售賣剩的食物 ...

講自助餐的浪廢
可能大家著眼以為係那些中式熱盤可能因不太受歡迎而係最廢
不過, 我倒覺得那些蛋糕甜品才是最大的元凶
尤其是一些食客, 取甜品時搞到個蛋糕不似樣形, 肉肉酸酸一 pat 野咁
其他食客見到都唔想拎時, 酒店咪要將原本淨底的拎走而一個新的出黎
咁計計埋埋就就浪廢好多了

還有早幾年, 魚生壽司好興被食客只係夾走面頭舊魚, 食舊飯留番晌度
又係最後尾被人丟棄...

原帖由 cky 於 2007-1-7 08:12 PM 發表


講自助餐的浪廢
可能大家著眼以為係那些中式熱盤可能因不太受歡迎而係最廢
不過, 我倒覺得那些蛋糕甜品才是最大的元凶
尤其是一些食客, 取甜品時搞到個蛋糕不似樣形, 肉肉酸酸一 pat 野咁
其他食客見到 ...

其實把自助餐改為任叫任食餐，可減少一部份浪費的情況。
食物質素亦更好。

原帖由 superay 於 2007-1-9 13:50 發表
其實把自助餐改為任叫任食餐，可減少一部份浪費的情況。
食物質素亦更好。

自助餐的種類有時是太過多，尤其是有一些「不抵食」的食物（即是平時會經常吃到及較飽肚），例如：蛋糕、麵包、炒粉麵飯類、湯粉麵等，而且很多時還有一些食物剩下便要棄掉，例如：蒸魚（上星期去吃自助餐時，我拿了一些魚後是還有少許魚肉，但是職員便取走了）。